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- 株式会社おおともチーズ工房
チーズの原料となる生乳は、100%大友牧場で生産されたもの。
新鮮な生乳をそのまま低温殺菌し、チーズへと加工されます。
牛の餌である牧草を生産する畑からお客様の食卓まで、おおともチーズ工房では一貫生産にこだわり、安全で安心なチーズ作りを原料から心掛けています。
定番商品として生産しているチーズは全部で8種。
その一つ一つが職人の手によって丁寧に製造されています。
それぞれに特徴がある味わいで、あまりチーズをお召し上がりにならない方から、チーズが大好きな方まで、
幅広い方々にお召し上がりいただけるようなチーズを目指して作っております。
海外のチーズにはない、日本の、そして北海道・浜中町の風土に合ったチーズをぜひご賞味ください。
大友牧場の特徴として、『健康第一の考え方（栄養価の高い粗飼料を食べさせること、よく運動させること）』、
『EM菌を使った牧場経営(※)』、『堆肥を再利用の循環型農業』を行っております。
※EM菌…（有用微生物群）
平成18年 北海道SRUに加入
SRU…（Soil Research Union）の略。
ミネラルバランスのとれた健康な土作りに取り組んでおります。
大友牧場の土作り
牧草地に不足しているミネラルを分析し、それをバランスよく散布することによりバクテリアを大切にし、生きた土作りを行っています。
ミネラルバランスのとれた畑からは良質な牧草が育まれます。
大友牧場の放牧
放牧をすることにより、牛の基礎体力を上げると共に、ストレスを減らすことができます。
良質なミルクは健康な牛からという想いのもと、大友牧場では放牧を中心とした飼育を心がけています。
ホルスタインは高温多湿が大の苦手。浜中町は冷涼で湿度も高くなく過ごしやすい土地柄、牛たちにもストレスがかかりにくい環境となっております。
壮大な霧多布湿原と森林に囲まれる緑豊かな大地と、浜中独特の気候により、農薬を極力使わず栽培される牧草で育った牛たちは、健康でストレスのない上部な体になる。 健康な牛の牛乳は、水準の高いおいしい牛乳となります。
株式会社おおともチーズ工房
主な生産物 ： チーズ
住 所 ： 北海道厚岸郡浜中町茶内西８線５１番地
- 生産者からひと言！
- 北の大地の外れ。
山奥にひっそりと建っているチーズ工房で、私たちはチーズとお話をしています。
原野の大自然にかこまれた「100%ナチュラルチーズの専門店」の風味を、お味見してみて下さい。
